Derrière chaque spécialités, il y a deux visages : Cédric et Carolinne Vuagniaux.
Enfant du village, Cédric Vuagniaux est tombé dans la marmite de la boucherie dès l’âge de 16 ans. Formé à l’exigence du métier et guidé par l’amour du bon produit, il a ouvert sa propre boucherie à Saint-Cergue pour transmettre une certaine idée du métier : celle du respect, du goût et de la proximité.
À ses côtés, Carolinne, son épouse, est bien plus qu’un pilier : elle vous accueille, vous conseille et participe pleinement à l’activité artisanale de la boucherie. En duo, ils incarnent une entreprise familiale vivante, ancrée dans le quotidien des habitants.
De la sélection des viandes locales à la préparation maison des spécialités régionales, en passant par un accueil chaleureux en boutique, tout est pensé avec la même attention : vous proposer une qualité constante, dans le respect des traditions et de l’environnement local.
Chaque semaine, Cédric et Carolinne travaillent avec soin pour offrir des produits de saison, des plats préparés maison et des nouveautés inspirées du terroir vaudois.
Certains de nos produits sont faits maison, d’autres sont sélectionnés auprès de producteurs locaux, toujours avec le même souci de qualité.
Nous connaissons nos clients. Et souvent, nos producteurs aussi.
Découpe, préparation, cuisson : ici, tout est fait avec rigueur et passion.
Nous privilégions des circuits courts et des pratiques responsables.
Nous vous informons que notre établissement sera fermé le lundi à l’occasion de Pâques.
Nous restons toutefois ouverts le Vendredi Saint.
Merci de votre compréhension et joyeuses fêtes de Pâques !
