Plats de saison
Le goût de la tradition au fil de l’année

des saveurs au fil de l'année

Des recettes locales au rythme des saisons

À la Boucherie Vuagniaux, chaque saison a ses saveurs. Nous préparons pour vous des plats cuisinés et viandes fraîches adaptés aux moments forts de l’année : chasse, fêtes de fin d’année, Pâques… Nos produits sont faits maison ou sélectionnés localement, avec des ingrédients locaux et un vrai savoir-faire artisanal.

Automne – La saison de la chasse

La période de chasse est synonyme de viandes savoureuses et recettes généreuses. Nous préparons une sélection de gibiers à savourer seuls ou en plats cuisinés :

Entrecôte de cerf, noisette ou selle de chevreuil
Civet de cerf, mijoté longuement en sauce
Sanglier, disponible sur commande

Hiver – Saveurs festives et plats réconfortants

L’hiver, place aux plats généreux et aux traditions :

Choucroute crue ou cuite, prête à être accompagnée de nos charcuteries maison ou locales
Dinde de Noël farcie, avec ou sans marrons
Farce maison à la chair de veau aux morilles, fine et onctueuse
Saucisse au chou, à retrouver les mois en “R” (septembre à avril)
Foie de canard maison, idéal pour vos entrées ou toast festifs

Printemps – Pâques & agneau

Pour Pâques, nous mettons à l’honneur l’agneau et le cabri, deux viandes tendres et parfumées, proposées en rôti, côtelettes, gigots ou préparations spéciales.

Agneau de lait, cabri fermier (sur commande)
Suggestions de cuisson et d’accompagnement sur place

Venez nous rencontrer !

Rendez-nous visite dans notre boucherie à Saint-Cergue, pour découvrir notre travail et nos produits. Et en plus, on aime bien discuter avec nos clients.

Plats de saison Le goût de la tradition au fil de l’année