À la Boucherie Vuagniaux, nous vous proposons toute l’année un choix de spécialités vaudoises et de plats traditionnels, préparés selon les produits dans notre atelier ou sélectionnés avec soin auprès de partenaires locaux. Tous partagent la même exigence de fraîcheur, de qualité et d’authenticité, et sont prêts à être dégustés.
Saucisson vaudois locaux, pâté vaudois, tripes milanaises… chaque recette respecte les traditions locales et notre exigence de goût.
Nos cordons bleus sont faits maison à base de porc ou veau, panés selon plusieurs variantes, à découvrir chez nous.
Un incontournable de notre maison : le lard grillé au miel, caramélisé juste comme il faut, à savourer chaud ou froid. Il est élaboré à partir de porc local et de miel artisanal de Saint-Cergue. À découvrir absolument !
Spécialité emblématique de notre maison, le Rôti Saint-Cerguois est un plat aussi généreux que savoureux. Il s’agit d’un filet de porc soigneusement farci à la chair à saucisse, puis lardé à la main pour lui garantir un moelleux incomparable et une richesse en goût. Cette préparation fait du Rôti Saint-Cerguois un mets idéal lors d’un bon repas du dimanche en famille ou pour accompagner une table de fête.
Vous cherchez une recette particulière ? Une cuisson spéciale ou un plat de famille revisité ? Nous réalisons aussi des spécialités personnalisées à la demande, sur réservation.
Rendez-nous visite dans notre boucherie à Saint-Cergue, pour découvrir notre travail et nos produits. Et en plus, on aime bien discuter avec nos clients.
Nous vous informons que notre établissement sera fermé le lundi à l’occasion de Pâques.
Nous restons toutefois ouverts le Vendredi Saint.
Merci de votre compréhension et joyeuses fêtes de Pâques !
